Légumes : freins et atouts à la création d’une filière « exotique » en France

L’association LAB3S (Sols Savoirs Saveurs), en Seine-Saint-Denis, a annoncé les résultats d’une étude de marché sur le potentiel de développement d’une filière de légumes exotiques en France métropolitaine. Cinq légumes, parmi les plus consommés en Seine-Saint-Denis (gombo, manioc, igname, aubergine africaine, taro) ont été retenus.