L'oignon français, les raisons d’un rebond
Grâce à un développement des zones de production, notamment en Beauce, l’oignon français connaît une croissance importante, à l’inverse de son cousin l’ail.
Selon les chiffres présentés par Mathieu Serrurier, expert économique du CTIFL, le 30 janvier dernier lors d’une journée dédiée aux alliacées, le taux d’auto-approvisionnement de l’oignon a bondi de douze points en dix ans pour atteindre 85 % sur la moyenne des années 2020-2022. Un chiffre qui le place sur le podium des grandes familles de légumes les plus auto-consommées derrière le poireau et loin devant la carotte. Cette hausse fait également figure d’exception à l’échelle européenne.
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