Volaille : débat sur la définition des produits « durables » dans les cantines
Alors que les cantines publiques sont tenues par la loi Egalim de servir au moins 50 % de produits « durables » en 2022, les ONG dénoncent une « introduction discrète […] de la volaille industrielle » dans cette catégorie. La filière défend sa « démarche continue d’amélioration des conditions de production ».
Après la polémique sur les menus végétariens dans les cantines, le débat s’étend aux qualités environnementales des viandes servies en restauration collective. Dans un communiqué commun du 3 mars, neuf ONG dénoncent « le scandale de l’introduction discrète […] de la volaille industrielle dans les produits " durables " des cantines scolaires ».
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