Échalotes : les producteurs bretons s’organisent pour demander une IGP

Constitué « il y a un an », le collectif de l’échalote traditionnelle de Bretagne (101 producteurs adhérents, 14 négociants) va remettre un dossier de demande d’indication géographique protégée (IGP) à l’Inao « à la fin du mois », a indiqué son président Bernard Cadiou le 19 septembre. « L’idée de départ est de valoriser notre savoir-faire local en différenciant notre produit de l’échalote de semis, l’échalote industrielle », a expliqué M. Cadiou.