Fromage

À l’occasion d’une audience au Conseil d’État le 10 novembre, la rapporteure publique n’a pas donné raison à la fromagerie d’Orbec (Lactalis) et à la société Richemont qui contestaient en référé la demande faite par le…

Trois fromages savoyards sous indication d’origine protégée (IGP) – la tomme, l’emmental et la raclette de Savoie – s’apprêtent à déposer des demandes de reconnaissance en appellations d’origine protégée (AOP) auprès de l’Inao (…

Hubert Dubien a été réélu à la présidence du Cnaol, l’organisation regroupant les 51 AOP laitières, informe un communiqué du 20 octobre. Le producteur de lait pour l’AOP fourme de Montbrison occupe ce poste depuis janvier…

La tome fraîche de l’Aubrac est officiellement reconnue en indication géographique protégée (IGP) après son enregistrement par la Commission européenne, le 23 octobre, informe l’Inao (institut national de l’origine et de la…

Les ventes de gruyère français sont « toujours dynamiques », se réjouit Aurélien Drouard, producteur de lait et responsable de la communication du syndicat de l’IGP gruyère de France. Le fromage au lait cru…

À l’occasion de son assemblée générale, le 29 septembre, le Cnaol (AOP laitières) a présenté cinq propositions à l’Inao « pour améliorer le cadre formel des appellations », en passant notamment par des cahiers des…

Le Syndicat interprofessionnel du fromage abondance (Sifa), qui porte le cahier des charges de l’AOP haut-savoyarde, a engagé une réflexion autour de l’adaptation de son cahier des charges au changement climatique, ont expliqué sa…

L’appétit pour le gruyère suisse à l’étranger est en berne et il y a trop de stocks, ce qui conduit les professionnels du pays alpin à réduire de 10 % leur production cette année. « Le marché tient bien la route en…

Placé en redressement judiciaire en mars après de sévères cas de listériose, le fabricant d’alternatives végétales au fromage Jay & Joy a annoncé, le 8 juin, une levée de fonds de 2 M€ auprès de divers investisseurs,…