Fromages : le gruyère français « tire toujours son épingle du jeu » malgré l’inflation

Les ventes de gruyère français sont « toujours dynamiques », se réjouit Aurélien Drouard, producteur de lait et responsable de la communication du syndicat de l’IGP gruyère de France. Le fromage au lait cru produit en Savoie et en Franche-Comté ne semble pas souffrir de l’inflation qui pénalise globalement les produits laitiers « différenciés » (bio, AOP, etc.). Les volumes de beurres et de fromages AOP vendus dans la grande distribution ont, par exemple, baissé de 2 % en 2022.