Restauration collective

Une tribune de scientifiques appelle les maires à réduire la viande dans les cantines

Un collectif de scientifiques internationaux appelle, dans une tribune publiée dans Le Monde le 4 octobre, les maires à « réduire la consommation de viande dans les cantines publiques » pour diminuer, « dans une…

Greenpeace décerne à Lille sa première « écharpe cantine verte »

L’organisation écologiste Greenpeace a décerné le 3 septembre sa première « écharpe cantine verte » à la maire de Lille, Martine Aubry, pour avoir mis en place deux repas végétariens par semaine dans les restaurants…

Restauration collective : FNH et Restauco veulent une aide à l’investissement
Les écolos de FNH et les gestionnaires de restaurants collectifs de Restauco demandent à l’État de mettre en place une « prime à l’investissement » dotée d’un milliard d’euros sur trois ans, pour atteindre l’objectif de 50…
Filière de qualité : les blés issus de la filière CRC entrent peu à peu dans la restauration collective

Certaines collectivités du Loiret ont fait le choix de donner la priorité à des pains fabriqués à partir de farine de la filière CRC (Culture raisonnée contrôlée), qui garantit des céréales 100 % françaises, cultivées selon des…

Les modalités d’approvisionnement de la restauration collective sont publiées

Les modalités relatives aux objectifs d’approvisionnement à 50 % en produits de qualité et durables, dont au moins 20 % de produits biologiques, en restauration collective ont été publiées par le gouvernement le 24 avril…

Restauration collective : un décret précise l’expérimentation de l’affichage renforcé

Un décret d’application paru au Journal officiel le 16 avril précise les modalités selon lesquelles des collectivités territoriales peuvent, à titre expérimental, « rendre obligatoire l’affichage de la composition des menus…

Les Siqo se disent prêts à répondre à la demande en restauration collective

Les filières sous signes officiels de qualité et d’origine (Siqo) se disent prêtes à relever le défi de l’approvisionnement de la restauration collective dans un communiqué de presse du 8 avril. « Aucun des arguments visant à…

Cantines : l’intégration du critère « local » prend du retard
Un projet de décret d’application concernant l’approvisionnement « de qualité et durable » (50 % d’ici 2022) des cantines a pu être consulté par Agra Presse. Le critère des « externalités environnementales », qui…
Restauration collective : le dilemme entre bio et local pour les élus
Le gouvernement a fixé un objectif de 20 % des produits bio dans les cantines scolaires d’ici trois ans. Un objectif ambitieux qui oblige les élus à jongler avec l’offre locale.
Projet de loi Egalim : les députés réinscrivent les 20% de bio dans les cantines

Les débats sur le titre II se sont ouverts dans la nuit du 17 au 18 juillet sur la réintroduction de l’article 11, balayé par le Sénat, tel qu’il a été voté à l’issue de longs débats à l’Assemblée nationale en première…