Restauration collective
Quatre mois après…
Tous les restaurants scolaires des lycées agricoles publics sont en gestion directe : les achats de matières premières sont réalisés par l’établissement et les repas sont préparés sur place. À l’inverse, les établissement de l…
La restauration collective est encore loin d’atteindre les objectifs de 50 % de produits durables dont 20 % de bio dans les approvisionnements, pourtant fixés au 1er janvier 2022 par la loi Egalim 1. D’…
La région Île-de-France, le département de Seine-et-Marne et la chambre d’agriculture régionale ont inauguré, le 21 avril à Provins, le chantier d’une future plateforme d’approvisionnement pour la restauration scolaire…
Le Conseil national de l’alimentation (CNA) a adopté le 5 avril sa contribution pour la future stratégie nationale nutrition climat, qui définira d’ici juillet 2023 une trajectoire pour l’alimentation durable. Le CNA confirme…
La tendance à la végétalisation des assiettes en restauration hors domicile (RHD) se poursuivra à l’horizon 2030, projette une étude commandée par l’association Geco Food Service, qui fédère les fournisseurs de la RHD. « …
Le tribunal administratif de Lyon a annulé le 23 mars la décision de la mairie de Lyon qui avait instauré des menus sans viande…
Dans une tribune publiée le 3 mars sur le site internet du quotidien Le Monde, les représentants des principales organisations d’élus territoriaux demandent la mise en place d’une « exception alimentaire et agricole…