Restauration collective
Un sondage Opinion Way vient d’être rendu public par Scolarest (groupe Compass), selon lequel les jeunes convives et leurs parents sont ouverts à des repas plus adaptés aux goûts et à l’appétit à la cantine. Cette étude réalisée en…
Conséquence de la forte hausse des prix, les dépenses alimentaires ont représenté 20,5 % du budget des ménages en 2023, soit l’équivalent du poids de l’alimentation dans la consommation des ménages en 1990 (20,7 %), d’…
Placée en redressement judiciaire à l’été 2023, la légumerie SCIC Rhône-Saône Légumes, créée en 2021, a été reprise par le groupe de restauration Elior (groupe Derichebourg) en juillet. « Nous avons connu le lot de nombreuses…
En septembre 2023, seules 18 % des communes respectaient le seuil de 50 % de produits durables et de qualité, dont au moins 20 % de produits biologiques, fixé par la loi Egalim pour les repas servis dans les…
La ville de Lille a reçu le label "Assiettes vertes" de l’association Assiettes végétales pour son action favorisant les alternatives végétales dans les cantines scolaires, selon un communiqué le 21 juin. C’est la 7e…
En déplacement en Haute-Garonne le 29 avril, Agnès Pannier-Runacher, ministre déléguée à l’Agriculture, a été interpellée sur les difficultés pour les producteurs locaux d’accéder aux marchés d’approvisionnement de la…
Dans le cadre du « fonds vert » et du plan de transformation écologique de l’État, présenté fin mars par le gouvernement, le réseau des Crous (restaurants universitaires) s’est vu allouer des « moyens supplémentaires…
Dans un communiqué de presse du 9 avril, le leader de la restauration collective Compass a annoncé la signature de partenariats avec des coopératives et des groupements de producteurs de légumineuses en février. L’objectif…