Charcuterie
D’un prix entrée abattoir à 1,55 €/kg de carcasse, le jambon cuit est vendu en moyenne 11,56 €/kg selon l’observatoire de la formation des prix et des marges. Un prix moyen en progression depuis 2012, qui peut traduire une…
Le consortium du Jambon de Bayonne, qui rassemble 980 éleveurs de porcs, une vingtaine d’usines d’abattage-découpe, de salaisons, de tranchage, séchage, etc., développe un référentiel de pratiques de qualité pour se différencier de…
Comme annoncé depuis plusieurs semaines, la Fédération des industriels de la charcuterie (Fict) annonce le 10 janvier qu’elle a voté en comité directeur la veille sa réintégration au sein de l’interprofession porcine (Inaporc).…
Bernard Vallat, actuel directeur général honoraire de l’Organisation mondiale de la santé animale (OIE), prendra la présidence de la Fédération française des industriels charcutiers, traiteurs, transformateurs de viandes (Fict) à partir…
Le tribunal de commerce de Paris a ordonné, le 15 juin, la cession du pôle charcuterie salaison de Financière Turenne Lafayette dans les termes de l’offre déposée par Cooperl, rapporte la coopérative des Côtes d’Armor dans un…
Le tribunal de commerce de Paris a mis le 29 mai en délibéré aux 13 et 15 juin ses décisions concernant la reprise des activités pâtes fraîches et charcuterie du groupe Financière Turenne Lafayette (FTL), dont les plats…
L’offre de la coopérative bretonne Cooperl pour le pôle charcuterie du groupe Financière Turenne Lafayette (FTL) sera examinée le 29 mai par le tribunal de commerce de Paris, a indiqué FTL dans un communiqué le 3 mai. La…
La Fédération française des industriels charcutiers traiteurs et transformateurs de viandes (Fict) a annoncé vouloir « gagner des parts de marché » au Canada, dans un communiqué du 27 avril. Elle a saisi dans ce sens «…