Charcuterie

Les ventes de charcuterie en magasins progressent début 2021
Après une année 2020 pénalisée par la fermeture des restaurants, les ventes de charcuterie reprennent du poil de la bête. L’avenir reste incertain pour cause de flambée des matières premières, s’inquiète la Fict.
Fin de la castration des porcelets : le champ des possibles s’élargit
Un temps écartées, l’anesthésie générale et l’immunocastration sont à l’étude pour répondre à l’arrêt de la castration à vif des porcelets. Deux pistes potentielles à moyen terme, l’anesthésie locale restant la première solution disponible…
Charcuterie : Fleury Michon investit 120 millions d’euros, dont 15 millions en R & D

Le groupe de charcuterie-traiteur Fleury Michon a annoncé dans un communiqué le 4 octobre le lancement « d’un large plan d’investissement de 120 millions d’euros (M€, NDLR) sur cinq ans ». Ces investissements se…

Porc : changement à la tête de l’ODG des saucisses IGP Morteau et Montbéliard
Porc : changement à la tête de l’ODG des saucisses IGP Morteau et Montbéliard

Organisme de défense et de gestion (ODG) des saucisses IGP de Morteau et de Montbéliard, l’A2M (association de défense et promotion des charcuteries et salaisons IGP de Franche-Comté) a élu à sa tête Jean-François Nicolet, annonce…

Egalim 2 : la Fict veut faire reconnaître les indices de prix des découpes de porc

Dans un communiqué du 10 juin, la Fict (industriels de la charcuterie) demande que les indices de prix des découpes de porc soient intégrés au dispositif d’indexation des prix dans les contrats, prévu par la proposition de loi…

Nitrites : l’avis de l’Anses attendu pour septembre
L’agence de sécurité sanitaire des aliments rendra son avis sur les « risques associés à la consommation de nitrites et nitrates » en septembre. Un rapport très attendu pour évaluer la dangerosité de ces additifs – et pacifier un…
Cartel des jambons : Fleury Michon sanctionné pour obstruction

L’Autorité de la concurrence annonce dans un communiqué de presse du 3 mai qu’elle va sanctionner à hauteur de 100 000 euros Fleury Michon pour obstruction à l’instruction dans l’affaire dite du cartel des jambons.

Il…

Charcuterie : l’italien Rovagnati affiche son appétit dans le sans nitrite
Encore peu connu du grand public, le fabricant italien de charcuterie Rovagnati compte doubler ses ventes en France grâce à sa gamme sans nitrite.
Charcuterie : Agrial se prépare à croquer les saucissons des Salaisons du Mâconnais

Le groupe coopératif Agrial est « entré en négociations exclusives en vue d’une prise de participation majoritaire dans les Salaisons du Mâconnais », indique-t-il dans un communiqué le 2 avril. Basée à Pierreclos (…

Porc : castration « indispensable » en Siqo, selon les filières du Sud
Inquiètes pour la qualité de la viande, quatre interprofessions porcines régionales se sont positionnées pour la poursuite de la castration, « indispensable » pour leurs signes officiels de qualité. Un chemin loin d’être tracé,…