Charcuterie

La bataille des nitrites se déplace sur le terrain judiciaire
La Fict (charcutiers industriels) et l’application Yuka sont engagés dans un bras de fer judiciaire sur la dangerosité des nitrites. Côté politique, la mission d’information sur les sels nitrités rendra son rapport début 2021 avant de…
Faux et menaces sur l’emploi, les rebondissements du cartel des jambons
Les rebondissements continuent dans l’affaire du cartel des jambons tant sur le plan judiciaire qu’économique. La Cooperl clame toujours son innocence en dénonçant un concurrent qui aurait monté de toutes pièces des preuves l’accablant.…
Le cartel des jambons sanctionné à hauteur de 93 M€
Après des années d’enquête, l’Autorité de la concurrence a annoncé avoir mis au jour des ententes à l’amont et à l’aval dans le secteur de la charcuterie. Ce cartel dit des jambons, composé de douze entreprises, écope d’une amende de 93…
Le jambon cuit, avant tout français, forcément européen
Alors que le ministre de l'Agriculture annonce une grande conférence de rentrée sur la souveraineté alimentaire, l'équipe d'Agra Presse décrypte, durant les six prochaines semaines, l'origine de produits alimentaires…
Chez Fleury Michon, le Covid-19 profite aux ventes de charcuterie en GMS

Le chiffre d’affaires de Fleury Michon a progressé de 13,8 % (à 193,3 millions d’euros) au premier trimestre 2020 par rapport au premier trimestre 2019, annonce le charcutier dans un communiqué le 7 avril. Les ventes en…

Les nitrites dans la charcuterie de nouveau au menu des parlementaires
Les charcutiers vont, une nouvelle fois, abaisser la teneur maximale en sels nitrités dans leurs produits, ont-ils annoncé le 3 mars, à l’occasion de la première audition de la mission d’information parlementaire dédiée à ce sujet. Co…
Le jambon de Bayonne déploie sa démarche de responsabilité sociétale

Le Consortium du jambon de Bayonne a présenté sa démarche de responsabilité sociétale (RSE), récemment validée, lors d’une conférence de presse au Salon de l’agriculture le 25 février. Un plan qui permet de valoriser les…

Brocéliande va bientôt lancer un jambon sans nitrites ni pesticides
La marque de la Cooperl lance lors du Salon de l’agriculture une gamme de charcuterie « sans nitrites » et « issue d’animaux nourris aux céréales cultivées sans pesticides ». Brocéliande ouvre ainsi un segment…
Charcuterie : réunion d’experts début 2020 pour débattre des sels nitrités (Fict)

À la demande de la Fict (industriels de la charcuterie), le président de la Ligue contre le cancer Axel Kahn a accepté d’organiser « en janvier ou février 2020 » une réunion « qui mettra autour de la table plusieurs…

Additifs alimentaires : la Ligue contre le cancer demande l'interdiction des nitrites

Dans un communiqué publié le 20 novembre, la Ligue contre le cancer, Foodwatch et l’application Yuca ont annoncé la mise en ligne d’une pétition commune adressée au ministère de la Santé, demandant l’interdiction des nitrites et…