Charcuterie

Cartel des jambons : Fleury Michon sanctionné pour obstruction

L’Autorité de la concurrence annonce dans un communiqué de presse du 3 mai qu’elle va sanctionner à hauteur de 100 000 euros Fleury Michon pour obstruction à l’instruction dans l’affaire dite du cartel des jambons.

Il…

Charcuterie : l’italien Rovagnati affiche son appétit dans le sans nitrite
Encore peu connu du grand public, le fabricant italien de charcuterie Rovagnati compte doubler ses ventes en France grâce à sa gamme sans nitrite.
Charcuterie : Agrial se prépare à croquer les saucissons des Salaisons du Mâconnais

Le groupe coopératif Agrial est « entré en négociations exclusives en vue d’une prise de participation majoritaire dans les Salaisons du Mâconnais », indique-t-il dans un communiqué le 2 avril. Basée à Pierreclos (…

Porc : castration « indispensable » en Siqo, selon les filières du Sud
Inquiètes pour la qualité de la viande, quatre interprofessions porcines régionales se sont positionnées pour la poursuite de la castration, « indispensable » pour leurs signes officiels de qualité. Un chemin loin d’être tracé,…
Porc : Fleury Michon mise sur l’entrée de gamme pour redevenir n°1 du jambon

Afin de reprendre la place de leader du marché du jambon, Fleury Michon a annoncé le 17 mars une « offre jambon de porc renouvelée à plus de 50 % » et la création d’une offre entrée de gamme autour de 13 €/kg,…

Porc : bien-être animal et sans nitrites au menu du charcutier Aoste
Dans le cadre de sa stratégie de développement durable présentée le 30 mars, le groupe de charcuterie déploie son protocole sur le bien-être animal. Autre objectif : « zéro ingrédient superflu » – y compris les nitrites – en…
Porc : controverse autour du changement de signe de qualité du jambon serrano

Un projet de changement de signe de qualité du jambon serrano fait polémique en Espagne, rapporte l'hebdomadaire Courrier international le 25 janvier sur son site web. En cause : le projet de l’association d’industriels Anice…

Arrêt de la castration : discussions viriles dans la filière porcine
Moins d’un an avant l’entrée en vigueur de l’interdiction de la castration à vif des porcelets, les esprits s’échauffent dans la filière porcine. Fait rare : cette exigence de bien-être animal pourrait se traduire par d’importantes…
PPL Sels nitrités : report de l’examen après la remise du rapport de l’Anses

Initialement prévu le 28 janvier, à l’occasion de la niche parlementaire Modem, l’examen de la proposition de loi sur les sels nitrités, portée par Barbara Bessot-Ballot (LREM, Haute-Saône), Michèle Crouzet (Modem, Yonne) et…

Une PPL pour interdire les nitrites dans les charcuteries en 2023
Les députés examineront le 28 janvier une proposition de loi (PPL), déposée par les rapporteurs de la mission d’information sur les nitrites, visant à interdire ces additifs dans la charcuterie d’ici 2023.