Protéines végétales

Les recherches sont lancées sur les contaminants microbiens dans les nouveaux ingrédients végétaux
Il existe des lacunes dans les connaissances actuelles sur les risques microbiens de certains ingrédients contenus dans les aliments végétaux.
© bigfatcat_-_pixabay

Un consortium public-privé coordonné par le centre de R&D privé NIZO food research (1), va étudier les potentiels risques des contaminants microbiens dans les aliments végétaux transformés.

Bel investit dans Climax Foods pour créer des produits végétaux au goût de vrai fromage
fromage végétal
Les fromages de Climax Foods doivent passer à l'échelle industrielle.
© Climax Foods

Le groupe Bel et la start-up américaine Climax Foods amorcent un rapprochement pour parvenir à des alternatives végétales aux fromages de plateau. Objectif : obtenir des produits qui soient vraiment identiques en termes de goût,…

Zero Cow Factory finance la construction d’un site pilote

  

AMSilk lève 25 M€ supplémentaires pour ses protéines de soie végétales

  

Un nouveau projet pour faire émerger une filière végétale en France

  

BetterSeeds présente le premier plant de niébé adapté à la récolte mécanisée

  

Benjamin Voiry (Roquette) : « La technologie de germination développée par Daiz va être appliquée à la protéine de pois »
Voiry Roquette
Benjamin Voiry, directeur marketing de la BU Protéines végétales chez Roquette
© Roquette

Roquette se renforce encore un peu plus dans le domaine de protéines végétales, avec une prise de participation minoritaire au capital de la start-up japonaise Daiz, inventeur d’une technologie de germination exclusive des graines de…

Les Frimeuses innovent dans la fermentation de légumineuses
Les trois premiers produits de la gamme de tartinables.
© Les Frimeuses

  Encore au stade de projet, les Frimeuses développent une gamme de tartinables à partir de légumineuses fermentées selon un procédé exclusif. La marque en devenir, vient d'intégrer le Food'Inn Lab d’AgroParisTech.

Aqua Cultured Foods se met en ordre de marche pour commercialiser ses produits

  

Project Eaden trouve des financements pour sa technologie de viande végétale ultra-réaliste