Protéines végétales
Dans une note publiée le 19 décembre 2023 sur la FoodTech, DigitalFoodLab ne cache pas que « cette année a été difficile pour la plupart des écosystèmes d’innovation » et détaille les quelques éléments…
Améliorer le goût des légumineuses fermentées, développer des fromages à base de végétaux, colorer des aliments sans chimie de synthèse, se passer des conservateurs chimiques, lutter contre le DMLA, etc. Voici quelques exemples des…
Le spécialiste de la viande cultivée Steakholder Foods a annoncé le 29 novembre 2023, le lancement d’un processus d'analyse du cycle de vie (ACV), qui s'inscrit directement dans l'objectif stratégique…
Citant l’évolution des habitudes alimentaires et la croissance rapide du marché des alternatives végétales, la coopérative sucrière allemande Nordzucker a annoncé investir pour diversifier son activité dans le segment des…
Tereos a annoncé le 23 novembre un investissement de 4 millions d’euros dans son site industriel de Marckolsheim (Bas-Rhin) afin d’augmenter les capacités de ce site et déployer à l’international les ventes de la gamme…
La start-up Yumgo pilotée par Anne Vincent et Rodolphe Landemaine, qui développe des alternatives végétales aux œufs, produit désormais une mayonnaise à base de protéine végétale et va trouver les moyens de poursuivre son développement…
Olala, ex-Seafood Reboot, met sur le marché 6 recettes d’imitations de thon et de saumon confectionnées à partir de protéine de pois et de lin, et d’huile de microalgue. La jeune société compte sur la disponibilité future de la protéine…
Le spécialiste américain des ingrédients fonctionnels ICL Food Specialties et le producteur américain de protéines végétales Plantible Foods ont annoncé le lancement commercial aux États-Unis en 2024 d’…
La marque de fromage végétal bio Jay & Joy, en difficulté en début d’année, a trouvé un repreneur qui a injecté 2 millions d’euros et relancé la production. La nouvelle équipe mettra de nouveaux produits sur le marché et renforcera…
La start-up de viande végétale Umiami a annoncé le 3 octobre 2023 avoir levé 32,5 millions d’euros dans le cadre d’un financement de série A. Le fonds SPI (BPIfrance) géré pour le compte de l’État dans…