Restauration hors domicile

Une circulaire pour faire passer des hausses en restauration collective
Le gouvernement encourage les restaurants collectifs publics à passer des hausses de tarifs pour soulager leurs fournisseurs qui font face à une hausse importante de leurs charges industrielles.
RHD : Metro tire un bilan « encourageant » de ses engagements sur l’origine France

Deux ans après le lancement de la « Charte Origine France », le grossiste Metro a présenté, le 3 mars au Salon de l’agriculture, le bilan de l’évolution de la part de produits français dans ses ventes aux…

Les entreprises qui ferment en Russie, et les autres
Près de 230 entreprises auraient fermé temporairement leurs portes en Russie en réponse à la guerre en Ukraine. Parmi celles-ci, plusieurs géants de la restauration rapide, mais également le brasseur Heineken. Distributeurs et industriels…
La FNSEA demande aux restaurateurs et aux collectivités de privilégier l’origine France

La FNSEA, le syndicat des indépendants de l’hôtellerie-restauration (GNI) et le lobby de chefs cuisiniers Euro-Toques se sont engagés, dans une convention signée le 28 février au Salon de l’agriculture, à œuvrer pour…

Restauration collective : les professionnels demandent une revalorisation des « budgets »

Dans une tribune, publiée le 14 janvier par le journal Les Échos, des acteurs et des fournisseurs de la restauration collective (1) demandent une « revalorisation des budgets de commande publique consacrés à l’…

Origine des viandes en RHD : l’affichage obligatoire enfin étendu
Comme le prévoit un décret paru le 27 janvier, les restaurateurs devront afficher l’origine des viandes crues de volailles, porcs et ovins qu’ils servent. Une demande portée depuis plus de quatre ans par les professionnels, qui…
La restauration collective encore loin des objectifs d’Egalim
© Cheick Saidou

C’était il y a trois ans. La première loi Egalim avait instauré un horizon de 50 % de produits de qualité ou durables dont 20 % de produits bio dans les approvisionnements de la restauration collective publique, ainsi que les…

Restauration commerciale : pourquoi ça coince encore
Les produits sous signe de qualité (Bio, Label rouge, IGP, AOP/AOC…) ne représentent qu’une part marginale des aliments servis en restauration commerciale (bars/restaurants, bistrots, restauration rapide...). Malgré une envie croissante…
Foie gras : pas d'« appel au boycott », précise le maire de Lyon
Toujours pas de foie gras dans les réceptions de la mairie de Lyon, mais « totale liberté » pour les restaurateurs : dans une tribune parue le 11 décembre dans le Journal du dimanche, Grégory Doucet a tenté d’étouffer la…
Foie gras : Lyon l’interdit dans ses réceptions et veut le bannir des restaurants

La municipalité de Lyon a « décidé de stopper le service de foie gras lors des événements officiels, buffets et réceptions », révèle le mensuel Lyon capitale le 6 décembre. « Le foie gras est un produit d’un…