Restauration hors domicile

Stratégie nutrition/climat : dissensus autour de l’élevage et du bio

Le Conseil national de l’alimentation (CNA) a adopté le 5 avril sa contribution pour la future stratégie nationale nutrition climat, qui définira d’ici juillet 2023 une trajectoire pour l’alimentation durable. Le CNA confirme…

Restauration hors domicile : les grandes tendances à 2030

La tendance à la végétalisation des assiettes en restauration hors domicile (RHD) se poursuivra à l’horizon 2030, projette une étude commandée par l’association Geco Food Service, qui fédère les fournisseurs de la RHD. « …

Restauration hors domicile : Metro et la Coopération agricole signent un partenariat

Le grossiste Metro France et la Coopération agricole (LCA) ont signé un partenariat, le 3 mars à l’occasion du Salon de l’agriculture, afin d’« optimiser le potentiel de développement que représente le marché de la…

Bio : « La restauration collective devrait être le premier soutien des filières »
Bio : « La restauration collective devrait être le premier soutien des filières »
© D.R.
Passer commande vire au casse-tête pour les acheteurs de la restauration collective. D’un côté, l’inflation contraint les budgets. De l’autre, la loi Egalim les enjoint à atteindre 20 % de produits bio dans les assiettes. La…
Poulet de chair : Quick s’engage dans le cahier des charges bien-être animal ECC

L’enseigne de restauration rapide Quick s’est engagée à ce que 100 % de sa viande de poulet respecte le cahier des charges ECC (European Chicken Commitment) d’ici 2026, apprend-on sur son…

Cantines : Greenpeace craint le maintien d’une « entrave » à l’option végétarienne quotidienne

L’ONG Greenpeace s’oppose, dans un communiqué du 30 novembre, à un projet d’arrêté qui continuerait de « mettre en péril la possibilité de proposer (une) option végétarienne quotidienne dans les cantines du premier degré…

Viande : consommation en hausse en 2021, malgré le recul des achats des ménages

Dans une note de conjoncture publiée le 20 juillet,…

Le ralentissement du bio souligne ses relais de croissance
Le chiffre d’affaires du bio aurait diminué de 68 millions d’euros entre 2020 et 2021, un événement rare pour une filière habituée à une croissance à deux chiffres. Mais le ralentissement épargne les circuits courts, la…
Les leviers pour mieux appliquer Egalim dans les cantines
Approvisionnement durable et de qualité, repas végétarien, réduction du gaspillage alimentaire… L’Ademe s’est penchée sur la mise en œuvre des objectifs de la loi Egalim dans quinze cantines. Elle rend son analyse et ses recommandations.
RHD : une revalorisation des prix « inévitable » en restauration collective, clame le SNRC

Dans un communiqué du 26 avril, le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) appelle à une revalorisation « inévitable » des prix des prestations de repas pour répercuter l’inflation des matières…