fermentation
Dionymer, qui valorise les biodéchets en polymères biodégradables, a annoncé le 12 décembre 2023 une levée de fonds de 1,5 million d’euros pour accompagner les différentes étapes de son développement, avant la phase d’industrialisation…
Des chercheurs danois ont développé un processus de fermentation innovant pour produire des colorants alimentaires naturels de type bétalaïne. Cette technologie offre une alternative plus écologique aux méthodes d’extraction…
Les sociétés Vivici et Ginkgo Bioworks ont annoncé un partenariat « pour faire progresser la production d'une protéine laitière durable et nutritive, obtenue par fermentation de précision »,…
La start-up californienne spécialisée en fermentation de précision Yali Bio a dévoilé son ingrédient entièrement végétal utilisé comme alternative aux matières grasses laitières, notamment dans des glaces, lors de l’…
Une équipe de scientifiques de l’université de technologie de Nanyang (NTU) à Singapour a développé un process de fabrication d'acide lactique par fermentation à partir de graines de jacquier qui…
Le groupe Lesaffre vient d’annoncer une prise de participation de 10% au capital de Yeap, une start-up israélienne spécialisée dans les protéines alternatives fonctionnelles à partir de levures. L’acteur majeur de la…
Le groupe ICV et le spécialiste de la biologie moléculaire IAGE annoncent leur partenariat dans les analyses œnologiques et le lancement d’une première solution de diagnostic PCR pour la détection des Brettanomyces bruxellensis, ces…
L’université de Californie Davis a mis au point une nouvelle technologie de bioplastique à partir de sous-produits laitiers et de déchets alimentaires. Les chercheurs espèrent ainsi offrir une alternative économique et écologique au…
EIT Food, l’initiative européenne pour l’innovation dans l’alimentaire, a annoncé mi-mai 2023, un investissement de 500 000 euros dans …