Foodtech
Des chercheurs sud-coréens ont réussi à cultiver des cellules de bœuf dans des grains de riz. Cet aliment hybride combine les nutriments du riz et de la viande, avec davantage de protéines et de matières grasses que le riz classique.…
Quinze villages du réseau du Crédit Agricole invitent les start-up à candidater pour développer un projet en lien avec les transitions du monde agricole et agroalimentaire. A la clé : un accompagnement de deux ans pour faire…
Plus de 2 M€ ont été mobilisés par Yacon & Co pour construire au Pérou sa première usine de transformation du yacon bio, tubercule permettant d’obtenir un sirop alternatif au sucre à indice glycémique bas. En parallèle, la start-up…
Les producteurs français de viandes et charcuteries végétales dénoncent la contradiction de l’Etat qui appuie le développement des substituts végétaux et prend des mesures pour freiner les ventes de ces produits. Un recours en Justice…
Les trois gagnants du concours Agreen Startup des Chambres d’agriculture ont été dévoilés le 25 février 2024 au SIA. SynDev s’est vu attribuer le prix des Chambres d'agriculture, Capr'Îles a reçu le prix Innovation et le prix coup Coup…
Ipsago a mis au point un process exclusif pour obtenir plusieurs farines à partir de fruits et légumes ou de coproduits de brasseries et d’huileries. Et pour montrer les usages de ses farines, la start-up propose une gamme de biscuits…
L’israélien Aleph Farms, qui a mis au point un produit de viande cellulaire sous le nom d’Aleph Cuts, a annoncé le 21 février 2024 la conclusion d’un accord avec deux entreprises thaïlandaises, « …
La caséine sans animaux de l’américain New Culture produite grâce à la fermentation de précision a été reconnue comme GRAS (Generally Recognized As Safe ou Généralement reconnu comme…
DigitalFoodLab vient de publier la quatrième édition de son rapport sur les tendances qui façonnent l'avenir de l'alimentation. L’occasion de faire le point avec Matthieu Vincent, cofondateur du cabinet européen de conseil en stratégie…
La start-up M&Wine constitue une base de données des vins en fonction de leurs caractéristiques minérales afin de pouvoir certifier la provenance aux professionnels. Déjà 15000 échantillons ont été analysés.